罗湖一市民餐厅就餐 去洗手间时发现厨师给脆肉鲩注水

导语：2月25日，罗湖一市民在东湖公园旁餐厅吃饭的时候，发现厨师竟然给脆肉鲩注水，这到底是怎么回事？

脆肉鲩是一种草鱼，因为吃起来脆脆的，被很多食客追捧。

昨天，罗湖的一位市民，到东湖公园旁的一个餐厅内吃饭，在后厨的一个棚子里发现，厨师正在对一些脆肉鲩做着一些“手脚”。

王先生告诉记者，他当时当时在东湖公园的坤旺海鲜火锅城内和朋友吃饭，在上卫生间的时候发现，餐厅后厨外有个雨棚搭起来的小场地，一些厨师正在杀一种叫做脆肉鲩的鱼。他看了一会儿，感觉有点不对：厨师一边杀鱼，一边还拿起管子往鱼肉里插，哗哗往里注水。

厨师忙碌 鱼很大只

为了核实情况，记者也来到这家火锅城进行查看。记者看到，火锅城的后厨边，确实有一个杀鱼的场地，三两个厨师正在忙绿。框子里放着几条脆肉鲩，身体都很膨大。

给鱼“注水”确实存在

记者随后发现，在厨师清洗脆肉鲩的时候，确实拿起一条管子，塞入脆肉鲩鱼鳃附近的位置。管子连接着水龙头，轻轻拧开水龙头，自来水就顺着管子流入到鱼的身体里。

厨师长：只是清洗 属于正常

当记者表明身份，询问他们为何要这样给脆肉鲩注水的时候，一位厨师长出来给记者解释说，这只是给脆肉鲩“冲水”。因为脆肉皖本身就比较大只，体内的血液也比较多。如果不往其体内冲水，将血液冲洗干净，那么宰杀完的脆肉鲩，鱼肉的颜色会在一定程度上呈现暗黑，口感变差。

厨师长：“冲水”是普遍 没必要注水

这位厨师长表示，他们只会给脆肉鲩进行冲水，其他鱼类没有这个程序。宰杀脆肉鲩时给其冲水，是行业普遍做法。而且，他们店里的脆肉鲩，不是按斤卖，而是切片后按份数销售，所以他们没必要给鱼肉注水。

这家火锅城的说法是否属实呢？记者也联系了罗湖市场监督管理局，将情况进行了反馈，他们表示会进行调查处理。