世界美发日专访优剪：互联网理发品牌如何做到2年300家门店

　　纯手艺、只剪发,没有会员卡,专注剪发的小店模式,在大众诟病已久的美业,优剪更像一个搅局者,用互联网结合美发行业颠覆大部分业内人的常规思考。

　　让美业更美好,是优剪创业第一天已经定下的使命。创始人熊国平作为阿里出身的互联网老兵,他强调的专业剪发、互联网数据化运营、简单可复制的标准化,以及重视企业文化、价值观选人,为优剪的迅速扩张打好了基础。2015年成立至今,全国门店超过320家,深圳、广州都迅速做到当地美发品牌数量第一,超过133万人成为优剪的忠诚顾客,特别在深圳,转个弯就能遇见一家优剪店,出门就有机会碰到一个优剪的顾客,很多人已经习惯剪发前先上“优剪”公众号挑选发型师预约取号。

　　在粗放、高度分散的国内美业市场,像优剪这样规模的美业连锁品牌并不多见。根据《中国美业报告2017》数据显示,2017年国内美业市场(包括美发养发、美容美体、美甲美睫和医疗美容)的总规模已超过万亿元,总数超过220万家门店,而门店超过50家的连锁品牌仅占0.1%。

　　(优剪门店)

　　已成长为行业黑马,持续引领行业发展的优剪也并非高枕无忧。眼下,国内美业市场正在经历新一轮升级,旧有行业格局寻求转变,新技术、新品牌、新模式、新概念不断涌现。从需求端来看,以80后为代表的美业消费主力,他们的诉求与“父辈”存在明显差异,紧随其后的90后新生代消费群体则是颠覆式转变,个性、潮流、差异化不仅成为大众需求标签,也成为企业长期发展的基因所在。从供给端来看,美业O2O模式已经遍地开花,互联网技术和共享概念正在逐步打破美业边界,传统美业中依靠办理会员卡和衍生服务的盈利模式,已发生了巨大变化,依靠互联网运营的方式去拉新、留存,依靠爆款战略强化大众消费选择,通过透明、开放的经营理念,减少消费者的选择思考。

　　用互联网为美业赋能 最重要的是做减法

　　专业互联网剪发品牌,是优剪的一个定位以及重要标签,直到今天,相对于传统理发门店,它仍是一个新兴产物,而熊国平带领团队硬是在三年前开创了一个新的领域。

　　熊国平曾在阿里巴巴工作七年,之前是阿里巴巴广东区域的主要负责人之一,离开阿里之后,与朋友合伙创立过一家年营收过亿元的互联网公司。意外的机会,熊国平洞察到现在美发行业还是传统的经营模式和理念,推销,冗杂的服务和人员,非常影响用户的体验,他觉得可以通过互联网和数据运营手段提升效率,降低成本,提升用户体验。认准这个基本的模式后,2015年与负责品牌运营刘国超、资深美发专家何黎山、市场选址钟文华,技术唐蔚航(前技术负责人)一起创建了优剪,主打互联网专业剪发。2017年随着资深产品人李凯、资深技术人赖婓两位合伙人加入,形成了目前优剪线上线下同步走的1+5管理团队模式。

　　(左一何黎山 左二钟文华 左三刘国超 熊国平中 右三李凯 右二赖婓 右一唐蔚航)

　　思考完模式之后,熊国平与管理团队经过多个月仔细打磨,优剪在深圳科学馆开设了第一家实体店,“在线取号免去排队烦恼,精简到极致的流程体验,资深发型师的剪发服务,不推销、不闲谈的安静感受”,优剪一经推出就意外获得了很多年轻消费者的喜爱,赢得了“专业”“互联网”的剪发标签,“当时,我们的创始人团队设想不洗头只剪头发很容易被误解为“快剪”,用户老人小孩可能会更多。实际上我们之前预想的很多困难都没有遇到,顾客大多是有品质要求的年轻人,看来大众对于这种简单极致、专注剪发的模式还是很期待的”,提及优剪门店从零到一的过程,熊国平回答道。

　　截止目前,优剪在全国门店已经超过320家,仅在深圳就超过了200家,把诸多的老牌美业连锁品牌甩在了身后,这样的速度对于优剪仅用了两年多的时间,在门店快速扩张的关键时期,熊国平只专注两件事——超级重视手艺和服务体验提升+用互联网数据化管理提升效率。

　　在门店打磨方面,优剪一直坚持做减法的原则,坚决剔除不必要的人员和服务,没有迎宾、没有洗发、没有收银、没有烫染,4-6人规模的门店内全部都是发型师,在不影响核心业务的情况下尽可能降低额外支出,此外,优剪还率先进行美业标准化的探索打造,从门店的选址、设备采买、店面装修,到发型师的筛选、培训、考核、选拔,以及门店开业策划,持续运营扶持等,运用互联网的思维进行了无数的标准打造。

　　(优剪门店环境)

　　在用户体验上,优剪崇尚轻度粘性,不做app,没有推销会员体系,凭借微信公众号,可以实现在线取号、智能到店提醒,以及在线评价完成剪发流程,经过公司的技术研发,也将公众号打造成了在线数据化运营工具,消费者可以根据所在位置查看附近门店及发型师信息,参与最近活动等,优剪内部则可以通过门店和发型师的各项数据客观评判一个门店的营业状况,发型师的个人能力和服务满意度,可以通过数据进行“发型师的工作排班”“工资管理”“人事晋升”等操作,实现100%用户在线、员工在线、管理在线,减少用户等待时间,让使用者和管理者都得到效率的提升。

　　优剪通过互联网+美业,双重打磨保障下,迎来了传统美业的转变,更是获得了资本的青睐,目前,优剪已完成国金投资、广发信德、互兴资本、经纬中国等的多轮融资。

　　让发型师保持灵感 才会让手艺成为艺术

　　产品和服务可以标准化,但美业提供的剪发无法做到完全标准,依赖于人工,不同的人喜欢不同的发型师剪发风格,同一发型师不同用心程度剪出来的效果也有差异,与制造业、零售业以及餐饮、酒店等服务业的其他领域相比,美业的难度要更大,要打造一个阳光透明的价格体系不难,难的是如何通过引进国内外领先的美发技术培训,尽量统一发型师的手法,建立优剪业内领先的剪发标准。

　　(优剪第一届油头技术大赛)

　　优剪为自己打出了“纯手艺、只剪发”的宣传口号,这句话不只向消费者直观展示了品牌的特点,更主要的是蕴藏了优剪尊重手艺人的基因。

　　“大多数的发型师,无论男女,都对美有一种直觉上的坦诚,在他们入行或者很久之前 ,内心就有了对于美的直白追求,让他们以销售的方式换工资,其实很多人是不愿意的,他们会觉得是对手艺的侮辱。”熊国平表示,优剪一直倡导只剪顾客最想要的发型,改变传统美业中“推销”的现状,让发型师能够以纯手艺赚钱,不推销、不闲聊,让发型师可以真正把精力和心思放在剪发上。

　　(油头大赛上专注剪发的手艺人)

　　只有改变美业从业者的生存状态,才能去引领和重新定义美业的生存模式,优剪在深圳的发型师有 50% 来自大型美发沙龙,如何吸引、培训并留住人才呢?优剪负责美发的联合创始人何黎山重点两方面突破,一方面是招价值观相同的人,这些人真心希望通过手艺赚钱、获得尊重,在优剪的发型师们也喜欢以手艺人自居;另一方面是重视培训和建立系统的服务员工体系、激励机制,让员工开心工作,好的工作状态吸引更多客户排队剪发,大部分发型师收入因此得到保障。此外,优剪还拥有相对完善的成长体系和晋升制度,发型师在入职时会有职业能力评定,根据不同的等级享受不同的低薪和提成,享受不同的福利待遇,随着加盟店的扩张,优秀的发型师还可以提拔为新店店长,最为发型师称赞的则是内部扶持计划,通过一系列的优惠举措,让发型师可以自己开店做老板。

　　优剪品牌运营联合创始人刘国超推崇美业数据化运营管理、超级体验品牌打造,注重形成阶段性打法,第一阶段注重内部SOP标准化打造,降低成本提高效率,让优剪具备了快速复制门店的能力。第二阶段建立线上全数据化运营管理系统,让服务数据沉淀、可视化,通过数据不断演进产品和服务,赋能门店及手艺人,多维的提升用户体验和管理效率。今年我们将进入了第三阶段将在品牌建设上发力,把无形的手艺产品化,同时围绕用户建立关系和了解,打造超级服务品牌体验。今年的三周年庆典上,发布了品牌创新计划,强调超级体验文化打造。希望通过空间的极简风,专业时尚的剪发技术,潮流有趣的品牌态度,来引领中国美业的消费升级。新的品牌升级下,希望大众认知的优剪除了具有“专业”和“互联网”的美发标签,还有“潮酷、好玩”的品牌态度。

　　(优剪原创发型示意)

　　剪发不是发量机械性的减少,而是根据用户的需求艺术性的加工,传统理发店中很多发型师都是在谋生型门店打工,都是几款单一发型的不断重复,自身技艺没有得到太大的提升,相对成长不大,为此我们也专门成立了美发研究所,定期邀请国际、国内的行业名师实地进行培训,对新近流行发型进行系统讲解和剖析,让员工可以不断提升专业实务,还会举办各类比赛让发型师们在竞技中相互提升。此外,我们还将互联网的复盘和创新理念,应用于美业的管理之中,鼓励发型师进行创新,在接触潮流因素中发现借鉴点,今年其原创的十款发型一经推出就获得了大众的追捧。拥有了在追求美的路上源源不断的灵感基因,发型师的每次剪发都相当于一次艺术创作。

　　(优剪内部培训现场)

　　对于未来,熊国平直言,在优剪重要的阵地市场选址上,互联网出身的优剪联合创始人钟文华,从一开始就用互联网思维来做数据化选址驱动,将会继续在门店规模拓展上发力,为我们占领更多市场份额。同时,在两位资深合伙人加入后,优剪产品合伙人李凯将以业务为核心的用户体验,不断的打造和深化线上产品。优剪技术合伙人赖婓有着深厚的技术功底,用技术是为业务服务,用匠心精神开发更极致的产品。今后我们在产品技术上会有更多的发力,大家将持续围绕用户体验进行探索,借助互联网基因赋能产品的标准化和数据化打造,激发美业的潜力和活力,为行业带来更多的创新改变。