专家分析“面包店加盟哪个牌子好?”
又是一年毕业季到来,为了突破“毕业等于失业”这个魔咒,很多大学生选择自主创业,而在诸多行业不管从行业前景,还是从舒适度上来讲,加盟一家面包店或者蛋糕店都是最好的选择,那么问题来了,面包店加盟哪个牌子好呢?
我们请专家来帮我们分析一下:
记者:李老师您好,听说您从业已经有30多年了,并且曾在多个国家的多个地区成功经营烘焙店,是这样吗?
李老师:是的,我从20岁开始进入这个行业,到现在确实有30年了,曾经在新加坡、马来西亚和日本这些地方开过店铺,现在他们经营的都还不错。
记者:这么说来您对烘焙店的整个开店、运营都非常熟悉了。现在有这样一个问题,很多刚毕业的大学生还有一些想自主创业的人,都觉得加盟一家面包店或者蛋糕店挺不错的,但是对行情确实不很了解。
李老师:嗯,选择加盟是个不错的选择,一般来说打出加盟这个牌子的都拥有比较成熟的产品,关键是要知道面包店加盟哪个牌子好,如果是能够选择一家服务、培训、运营、管理都比较靠得住的面包加盟、蛋糕加盟总部未来的发展会很好。现在烘焙行业是一个比较火的行业,但是越是火爆的行业越不好做,现在烘焙行业里也有个“三高一低”的问题,即连年上升的人力、店租及原材料成本,这就导致烘焙店的越来越薄。挣不到钱,很多小型的面包店都选择了关门大吉。
记者:那该怎么避免这个问题呢?有些网友反应说看到一些专家支招说,不如开家复合型的烘焙店,经营多种面包、糕点、饮品之类的,您觉得这样可行吗?
李老师:这个观点只适合于特别有钱的人,你有大量的资金可以往里面砸。因为你种类多了,需要的人工自然会更多,相应的店铺的面积肯定也要找大一些的,再有就是种类多了材料的准备也要多,而且你不能保证你的每个产品都能被消费者喜欢,那就造成了更多的物料的浪费。
记者:等于说这种复合型的店铺其实是把“三高一低”这个问题给进一步扩大了,这么看来对于多数人来说,都是不合适的,那您觉得该加盟一家怎样的面包店或者说面包店加盟哪个牌子好?
李老师:其实我们都有感觉,现在很多东西都在向微小型发展,我觉得烘焙店也可以开一个微小型的烘焙店。举个例子,北京星动力的冰火菠萝旺现在就在推“微店烘焙”这个概念,最小只要15平米的一家店面就可以开店。
记者:这么小?连厨房都放不下吧?
李老师:不需要厨房,冰火菠萝旺都是半成品面团配送,不需要厨房,也不需要厨师,只要两个普通店员,一个负责烤面包,一个负责售卖。
记者:只要15平米,而且连厨师都不需要,那可以节省很大的一笔开支啊,也就是说“三高”问题已经解决了两个,那产品怎么样?只有两个店员能保证产品的质量吗?
李老师:冰火菠萝旺的产品只有菠萝包这一种,不过有很多种口味,不用担心客流量的问题,另外,半成品冷冻面团是有总部统一冷链车配送,保证全国各地的口味统一,最主要的是,可以根据售卖情况来随卖着随烤着,既能让顾客吃到刚烤出的面包的完美口感,又能保证原料的不浪费。
记者:那这就彻底规避了现在烘焙行业的所有弊端了,看来这个星动力冰火菠萝旺将是国内面包加盟、蛋糕加盟的一个领军品牌啊。
李老师:面包种类不在多,好吃并且健康才行,这是从消费者角度来讲的。从加盟商的角度来说,不仅产品要好,而且成本得是可控的,没有不必要的浪费,最重要的是能真的挣到钱,大家都是为了挣钱养家嘛。而做加盟的,则既要从消费着的角度来考虑,还要从加盟商的角度来考虑,能做到这两点的才能算是一个好品牌,以此来看,冰火菠萝旺确实是一个不错的加盟品牌。
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