贝丹德梭美酒展：卡思黛乐演绎最炫法国风

　　葡萄美酒夜光杯，衣香鬓影熏人醉。柔美的光影投射在水晶杯中泛起的圈圈涟漪之上，似乎是酒的精灵在舞蹈;场内嘉宾或是三五成群低声交流,或是高举酒杯呼朋唤友……3月9日，由法国著名酒评家团队贝丹德梭(Bettane&Desseauve)主办的第三届贝丹德梭美酒展在上海向葡萄酒爱好者们献上一场精彩绝妙的世界顶级葡萄酒盛筵。欧洲最大葡萄酒企业、中国进口葡萄酒市场首席品牌法国卡思黛乐(CASTEL)集团精选旗下四款酒庄酒应邀参加了本次盛会。

　　贝丹(Michel Bettane)和德梭(Thierry Desseauve)这对搭档被认为是法国最权威的葡萄酒评论家，两人联合出版的《Bettane&Desseauve葡萄酒年鉴》被法国民众、超市、酒窖、餐厅誉为“选酒圣经"。此外，BD团队每年定期在法国巴黎卢浮宫和英国伦敦萨奇展览馆举办一次酒展，深受当地葡萄酒爱好者喜爱。自2013年开始，这一酒展盛事正式登陆上海，至今为止已成功举办至第三届。

　　据了解，本届酒展汇聚了来自法国、意大利、匈牙利等国的八十多家名庄及其作品，这些都是贝丹&德梭从数以千计的酒庄中一家家挑出来带到中国的好酒，各国知名葡萄酒竞相争艳，呈现如今在售酒款以及部分老年份佳酿。酒展期间还有4场名厨现场献艺，以及由贝丹、德梭和驻华酒评人张诺朗Jean-Marc Nolant主持的顶级葡萄酒大师班。

　　作为欧洲葡萄酒巨头，卡思黛乐已连续两年应邀出席贝丹德梭美酒展，今年奉上的是旗下几款精品酒庄酒，为中国葡萄酒爱好者上演了一场不一样的法国舌尖盛宴。

　　【Château Montlabert 2011蒙拉贝酒庄红葡萄酒】

　　这座美丽的18世纪庄园，优雅而低调地坐落在白马庄(Cheval Blanc)、飞卓堡(Chateau Figeac)和嘉科本庄(Clos Des Jacobins)边上，四周绿林环绕。这片土地中混合了曾培育出圣埃米利永种植出第一批葡萄的土壤。酒庄如今的名字是根据法国18世纪贵族Jean Michel Descazes-Montlabert先生的名字而来。收获季节，酒庄通过人工采摘将合格的葡萄一串串摘下来，酿制出芳香浓郁，层次丰厚的蒙拉贝酒庄的红葡萄酒。一口醇香在舌尖流动，有如一出由优质美乐与品丽珠联袂主演的精彩演出，先是红色水果特有的芬芳，然后带出柔滑的单宁，最后味调也十分细腻，润滑柔顺的口感对味觉来说绝对是一种美妙享受!

　　【Château Barreyres 2012佰瑞酒庄干红葡萄酒】

　　据说，在佰瑞酒庄里，每年“调配”的比例都由三个人同时决定：酿酒师、质量经理以及葡萄酒顾问，甚至有时候集团总裁也会加入到这个“神奇”的过程之中。说它“神奇”丝毫不过分：一次葡萄酒调配，一列列刻上毫克度的实验室试管里装满了以不同比例调配而成的葡萄汁，少说也有20-30种配置，而葡萄品种也就2到3种。每一个试管就是一种调配比例，这不是简单的原料加、减，也没有一成不变的“配方”，就如同艺术的表达一样没有定式。这个小小的品评小组对不同的配制原酒进行视觉、嗅觉以及味道等综合评价，最终由酿酒师决定当年的酒以怎么的比例调配。“如果总裁不同意怎么办?”“那他也得听我的，但一般不会有这种情况” 腼腆的酿酒师Teyssier先生微笑着说。

　　此次美酒展上品尝到的2012佰瑞酒庄干红葡萄酒，有着细高雅、深邃而复杂的香气。轻柔的橡木味赋予了它“女性化”的气质，以草莓，黑樱桃和黑醋栗为主的果味突出，后调浓厚而悠长。

　　【Château Ferrande 2011 (rouge)斐兰德酒庄干红葡萄酒】

　　名列波尔多顶级酒庄联盟成员的斐兰德酒庄，正如许许多多波尔多地区的酒庄一样，数个世纪以来，酒庄的主人都非常富有，有过自己的辉煌时期。17世纪，它的主人有波尔多大资本家Jean Poucet先生，圭也那王室公证人Bertrand Massieu先生。到了18世纪，1790年国会律师Roy先生把酒庄卖给了Anne Dupuy夫人，她出生于美洲，是一个大黑奴贩子的女儿，也是圭也那国家财务官Patrice Dupuy的遗孀……20世纪60年代，葡萄酒和赛马的爱好者，海军上将Delnaud买下了酒庄。后来，法国卡思黛乐(CASTEL)家族通过租用土地的形式出现在酒庄差不多20年，并在1992年正式成为酒庄的主人，同时开始了提高葡萄园产量和质量的大规模改造活动。这里出产的干红葡萄酒呈美丽的暗红色，细腻的木香记忆各种香料和巧克力组成了诱人的芳香曲调。既温柔又不失劲道的口感，丰腴的酒体，迷人的芬芳，让人爱不释口。

　　【Château Ferrande 2013 (blanc)斐兰德酒庄干白葡萄酒】

　　也许曾经作为驿站的缘故，斐兰德酒庄并没有其它酒庄那种高高在上，拒人于千里的感觉，反而有种小家碧玉的亲近感。城堡的建筑是典型的19世纪末的风格，门窗洞上有单线条勾勒的植物、花卉装饰。一部分墙面的涂层覆盖着粗粝的砾石，让人联系到18世纪的风格。这里的泥土的主要成分是沙子和沙砾，土地表面主要为大颗卵石。这种土质利于排水，夜晚温度较高，有助于让作物更快地成熟，酿造出细腻且富有特色的葡萄酒。斐兰德酒庄的白葡萄酒，流淌着诱人的淡黄色泽，浑身散发出细致优雅的动人气息，更以沁心爽口而在葡萄酒业界广受青睐。