珮姐老火锅:将重庆的辣带向广深
8月26日,珮姐广州直营首店及龙华直营首店媒体品鉴会圆满举行,来自珮姐老火锅的合作伙伴、媒体嘉宾们相聚一堂,共同庆贺。据记者了解,两店试营业期间已大排长龙,8月27日,两店正式开业迎客,继珮姐入驻深圳5家门店后,珮姐终于入驻广东地区的第二个重要城市广州。
01 重庆正宗火锅,落地广东
珮姐广州直营首店立足于广州天河区,作为落地广州的第1家店,是对珮姐现有门店的全新升级。木质店招,结合重庆典型民居风格,给予空间自然的呼吸感。传统镂空雕花结构,连接一楼与二楼外立面,致敬广府洋楼迷人的文化韵味。
而珮姐老火锅深圳龙华店店则立足于龙华壹方天地,作为落地深圳的第5家店,是对珮姐老火锅现有门店的全新升级。木质店招,结合重庆老街建筑照片,给予空间自然的呼吸感。
设置天然去雕饰的木质等位区,延伸于重庆较场口店梯步等位的氛围,让外地客人亦能感受源自于重庆市井巷落里,一梯一熙攘,一步一烟火的街边文化。
运用色调天然的大地色系贯穿餐厅整体空间,呼应食材新鲜、自然发酵的品牌理念。并将诸多生活元素结合于装置之中,在空间艺术中不断深化“自然发酵240小时”理念。
02 上线特色系列菜品,书写重庆的辣
今年,珮姐做了全新的品牌升级,珮姐确定了未来的品牌方向——“重庆的辣”。作为一家从重庆走向全国的火锅品牌,珮姐希望,坚守重庆的辣,创新重庆的辣,分享重庆的辣。珮姐会把真正的“重庆的辣”带出去,让更多的人知晓重庆的魅力。
同时,珮姐也梳理了专有的“三绝、五宝、九鲜”菜品体系,保证每一家门店的菜品特色与新鲜。
珮家三绝
贡菜丸子
市场精品前夹肉,精选肥3瘦7黄金比例,融入安徽义门贡菜,手工搓揉成千上万次,只为成就入口的嘎嘣脆。
屠场鲜毛肚
市场每日鲜送新鲜毛肚,屠场现宰现杀,与红油浸润,吃得到的脆嫩化渣。
秘制麻辣牛肉
贵州原生态高山小黄牛,优选细嫩黄瓜条部位,重庆、贵州、河南三地五种特色辣椒秘法调制,带来麻、辣、鲜、爽的多重体验,不掉眼泪不痛快。
重庆五宝
小郡肝
优选Q弹脆嫩鸡胗,坚持纯手工穿串,串串特色融入火锅形态。
鲜鸭血
优选山东新鲜血源,质地细滑,历经熬煮,仍入口即化。
巫山魔芋
cctv-10《家乡至味》倾情呈现,巫山原生态高山种植,魔芋种植史追溯清代,常年出口于日本。含丰富膳食纤维,反复焖煨,香醇Q弹。
大刀腰片
鲜得掉眉毛,脆得咬舌头。佐干碟吃,味道更佳。
精品鸭肠
质地厚实北方鸭肠,屠场每日低温鲜送,Q弹脆嫩,一弹惊人。
03 将重庆的辣,带向更多地方
珮姐老火锅传承于民国,自诞生之初,一直坚持纯粹的重庆味道。独到的坚守和用心,让珮姐老火锅在重庆3万多家火锅企业中脱颖而出,荣居重庆火锅的排队王。目前珮姐老火锅全国有近60家门店,在3月也完成A轮亿元融资,未来珮姐老火锅依然坚守全国直营战略,今年已经在杭州、北京、广州开设了新店。
作为重庆老火锅的城市名片,珮姐老火锅获得:中国火锅品牌十强、重庆火锅天团第一名、重庆|北京|深圳|上海|杭州五城的火锅热门榜第一,重庆|深圳|杭州三城的美食&火锅双榜第一,等多个荣誉。
2020年,珮姐老火锅抵达深圳福田,开业当天造成了周边几公里的拥堵,后来陆续开了珮姐老火锅南山店、罗湖店、华强北店,创下了半年连开3家,家家火爆的佳绩。
未来,珮姐老火锅将围绕“重庆的辣“,重新梳理门店的产品及体验,构建有性格、趣味又专业的重庆火锅体验。
珮姐老火锅将通过坚守重庆火锅的地道与品质,去传递“重庆的辣”,再通过品牌与门店的创新,去更好地演绎、发扬、传承“重庆的辣”。
近几年,珮姐老火锅深耕重庆,成为本地⼈强烈认可的⽕锅品牌,「回家再晚,珮姐老火锅等你」道尽了⽆数重庆⼈对家乡的念想。如今,珮姐老火锅拥有更深厚的积累和沉淀,也将⼿艺和内容打磨得更成熟。未来的珮姐老火锅,还期待将正宗的重庆火锅带向全世界!
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