深圳医院增设咖啡厅 新建医院多数增餐饮服务区

 到医院喝杯咖啡，配个点心？最近，陆续有医院增加了咖啡馆的设置，这种休闲自在的场所出现在医院里，感觉如何？有市民点赞，认为既能消磨时间又能调适紧张的情绪；也有人认为，咖啡馆的设置不符合国情，国人把治病就医看成是件大事，难以轻松享受。

远东妇儿医院里，咖啡馆新开张一个月，每天能卖出30多杯咖啡。

到医院喝杯咖啡，配个点心？最近，陆续有医院增加了咖啡馆的设置，这种休闲自在的场所出现在医院里，感觉如何？有市民点赞，认为既能消磨时间又能调适紧张的情绪；也有人认为，咖啡馆的设置不符合国情，国人把治病就医看成是件大事，难以轻松享受。

开业一个月每天卖30多杯咖啡

年纪轻轻的吕小姐第一次投资开店，找到了来自澳大利亚的合伙人基尼斯，创立一个新品牌的咖啡馆，第一家店开在哪里好呢？当朋友们收到她的开业请柬时，有人大呼意想不到。第一家店的地址竟然是：远东妇儿医院门诊大厅。

“在医院开咖啡馆也太大胆了吧？”朋友质疑，吕小姐说，2013年，医院愿意采取合作模式吸引他们过来开店，提供租金优惠，但她有点犹豫不决。这时，她的合伙人基尼斯拍板了，“有什么不可以？在外国，医院里有咖啡馆是基本配置。”基尼斯说，他所在的城市有11家大型医院，其中10家都有咖啡馆，而且生意都很稳定。

经过了解，基尼斯知道这家医院每天门诊人次1000多，加上患者家属等，每天人流量大约有3000多，第一家店开在医院里，很稳妥。“而且反差大，更容易让人记住。”

年轻人说干就干，2013年10月与医院签下合约，从装修到员工培训，大约花了6周时间就完成。2013年12月中旬，咖啡馆正式营业。除了咖啡之外，店里还有比萨、蛋糕、面包、果汁等选择。顾客多数是患者家属，也有部分门诊患者和医护人员，客流量很稳定。如今一个月过去，咖啡馆生意越来越稳定，吕小姐的心也渐渐定了下来。“现在一天大概能卖出30多杯咖啡，还有不少‘回头客’。”

港大深圳医院最早引入咖啡馆

记者了解到，在深圳医院里开咖啡馆，远东妇儿医院不是第一家。第一个“吃螃蟹”的是港大深圳医院。2012年7月开业几个月后，港大深圳医院就在门诊大厅引入了连锁面包店——一品轩，也提供咖啡、奶茶、果汁等饮料。

“80后”市民向小姐告诉记者，第一次到港大深圳医院就诊时，发现这里有家咖啡馆，感觉很不错。“自己当时刚刚看完医生，正在排队等候做B超，点了杯咖啡和蛋糕，一下子紧张的情绪就舒缓了不少。”

据了解，这种医院设有小型咖啡馆的模式是从香港延续到深圳的。远东妇儿医院客服中心总监阳玲玲说，2012年他们的顾客调研结果显示，有85%的患者认为可以增加咖啡馆服务。“我们到了港大深圳医院看过，也到了香港的医院参观，发现医院的咖啡馆还挺受欢迎。”阳玲玲告诉记者，有些门诊患者需要进行抽血检查，饿着肚子来，而医院的饭堂主要针对住院患者服务，也有时间限制，咖啡馆这种没有时间限制的餐饮服务就更符合门诊患者的需求。

记者在港大深圳医院采访时也发现，到咖啡馆买咖啡和面包的主要都是门诊患者，主要是中青年为主，老年人比较少。70多岁的张先生到港大深圳医院看专科，他说，这家医院挺宽敞，所以有个咖啡馆也不觉得局促，但因为自己不习惯喝咖啡和吃点心，所以很少光顾这里的咖啡馆。

新建医院多数增餐饮服务区域

对于多数深圳市民来说，医院里开咖啡馆还属于新鲜事物。但记者了解到，其实近几年设计新医院大楼都有相关配套设计。最近落成的一家市属三甲医院的新大楼，本身就设计了咖啡厅，但由于业务用房过于紧张，医院将咖啡厅改成了医疗用房。医院有关负责人告诉记者，咖啡厅的设计是让手术室外等候的家属有个休息的地方，但他觉得中国人一旦有家人在手术，全家人都会情绪紧绷，像热锅上的蚂蚁，让他们稳稳当当地喝咖啡不太现实。

市二医院营养科主任张茂祥表示，咖啡作为一种饮料有提神和缓解紧张情绪，让人愉悦的功效，所以开在医院里可以起到一定的放松作用。而且咖啡里添加的蔗糖和牛奶，可以作为能量补充。

“咖啡属于刺激性饮料，有兴奋的作用，像本身睡眠不好的人，或者青少年、儿童不适合饮用。”张茂祥说，对于病人来说，一般选择果汁或者淡茶作为饮料，比咖啡更适合。

咖啡作为新兴消费文化，近年在中国内地开始兴起，咖啡馆这种不间断提供餐饮服务的休闲场所也越来越受深圳市民的欢迎。市医管中心资源部负责人表示，“门诊患者很多都有餐饮服务的需求，原本很多旧医院因为场地有限，所以都会在过道摆设小推车卖些饮料和面包。”该负责人说，但过道空间有限，患者也没有坐下来休息的地方，加上区域分工不明确，人来人往也不卫生，所以新建医院的功能区划分将更完善，像咖啡馆这样的配套服务项目将来也会越来越多地出现。

2014年底即将投入试业的宝荷医院也设有咖啡快餐厅的设计。据介绍，在该院的门诊以及与住院部的连廊处就设计了一个400平方米左右的两层小楼，这里就可以为门诊患者提供不间断的餐饮服务。