为何奶茶人见人爱

首先，奶茶由多种可口的原料配成，不断创新口味，品种多，能吸引不同层次的消费者。
        其次，奶茶现做现卖，奶香茶醇，口味极佳。
        最后，奶茶融汇了茶的清香和奶的绵滑，满足营养的同时，更能满足消费者的小资情调。
       奶茶有着悠久的历史，最早起源于英国，其实，很多国家或地区的人都爱喝这种茶的衍生产品，随着生活水平和消费能力的不断提高，人们对饮品的口味要求越来越高，奶茶这一风靡全球的时尚产品便受到了消费者，特别是15到35岁这一年轻消费群体的青睐。
  
       奶茶按地域来分，一般有台式奶茶，港式奶茶，印度奶茶，其他奶茶。
       台式奶茶起源于台湾，是目前大陆市场上最为普遍的一种奶茶，一般还会加上珍珠，所以也称为珍珠奶茶。珍珠奶茶虽然只是在原有的泡沫红茶中加入粉圆，却成为台湾最具代表性的饮品之一。在过去的十年间，珍珠奶茶已经从台湾流行至中国大陆各城市，及东南亚各国，日本，美国，大部分珍珠奶茶铺都是由台湾人开设的。
　　港式奶茶是英式奶茶最特别的一个分支，它的特别既不在于茶师配制的茶有多精妙，也不在于茶师拉茶的手法有多娴熟技法有多高超，更不在于它是否用了被港人戏称为“丝袜”的茶袋将茶过滤了多少遍以及奶茶是否如丝般柔滑，而是在于它实际上将奶茶又拉回了生活的原点，让它不分种族不分阶级不分高低贵贱，也无需分场合礼仪时辰，想喝就喝，人人得而饮之，“让大家自由的享用美食”，或许正是这种简单而自由的做法，令港式奶茶备受称赞，将高贵平民化，但并不将高贵简单化，而是保留精工细作的传统，仍然以人工来精心拉制每一杯奶茶，并且真材实料每一道工序都做到十足，这样的场景遍布香港的茶餐厅、水吧、亦或大排档，这和国内有些奶茶店用低劣茶(甚至是茶香精加茶色素制成的假茶)和低档奶精、甜味剂等化工添加剂胡乱泡制的所谓“奶茶”有着根本的不同，“秉承传统，讲求诚信，恪守行规，推崇品质，精益求精”，这或许就是港式奶茶的美味和魅力所在，当然，也是它能够当选港人心目中的香港十大美食的缘由所在。
　　港式奶茶是香港特有原创的饮品，因其制作方法复杂，其味偏重、苦涩，入口时，先苦后甜，最后爽滑香醇，满口留香。
　　完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。之所以“港市奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像“台湾奶茶”普及，有一个重要原因是它所用的原材料。港式奶茶中的红茶(当然奶就不多解释了)都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的亚热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。冲调港式丝袜奶茶和烹调印度咖喱一样，基本材料相似，但分量搭配每家都有自己的秘方。丝袜奶茶讲究混合，茶的混合决定了茶味是否够香浓。一般的茶餐厅会用一至两种碎红茶做“茶胆”，取其褐红茶色和浓厚茶味，再掺入较高级的锡兰红茶粉，带出茶香。最传统的奶茶混合法要至少四种茶叶：一号细茶叶，二号三号中茶叶，四号粗茶叶。一号茶叶的比例越高，茶味越强，当然成本也较高。从混合茶叶可以将每种茶的细微差异映衬出来，令茶味和香气更具层次感。混合好茶叶只是第一步，要冲出完美奶茶，便要靠师傅一冲二焗三撞了。冲奶茶就和冲中国茶一样讲究水温，锡兰红茶和碎茶均属已发酵红茶，要接近100度热水冲泡，而且先要沿壶边倒入热水，一来替茶提温，二来可发开茶叶，茶香才可彰显，然后便可以正式倒入热水冲茶。
　　印度奶茶又名焦糖奶茶，印度的茶叶消耗量是世界第一，印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来的，因为当地人的口味较重，所以直接将鲜奶与茶叶同煮，甚至加入生姜，豆蔻，肉桂等，让奶茶更香烈且有益健康。它香甜醇厚的风味，尤其是满溢唇齿间的焦香味令人难忘。
　　中国人口基数大，是一个巨大而永恒的市场，更何况，中国有着源远的饮茶文化，崇尚：宁可一日不食，不可一日无茶，随着中国人的饮食结构渐渐发生变化，20世纪90年代起，很多年轻人都爱上了这种纯正可口的饮品——奶茶。从起源至今，奶茶业发展迅速，短短几年就风靡了中国，乃至全球。独特的风味，加上简单的工艺及保存方法，奶茶变得不可替代。相信在未来很长一段时间里，它将会继续稳定保持其市场占有率。和做餐饮或是卖衣服饰品之类的投资相比，制作奶茶的技术门槛低，初期投入少，见效快，收入稳定，风险小，夏天可以卖冰奶茶，冬天可以卖热的，一年四季都有市场。相对于其他投资项目而言，奶茶风险低，见效快，既可投资十几万左右开大店，也可以投资三五万开小店，对于资金短缺又想创业的人来说，非常适合。