舌尖上的如一坊海鲜火锅，从一锅汤中见专心

     年关将近，天气寒冷，众所周知，冬天是进补的好时节，尤其是在广东，更是有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法。同时，每到冬季，火锅总是要火一把，在冬天吃火锅是非常惬意的一件事儿，只是我们普遍的认知上，火锅的汤一般是不能喝的，要么就是淡而无味，要么就是红油过重，正因对熬汤食材品质的不肯定，因此普遍建议不要饮用汤底。对于广东人，可谓是难受至极。有火锅餐厅是以靓汤作锅底，喝了滋补养生，还能很好地涮烫食材的吗？港式火锅就是如此。深圳市香蜜湖文化创意园的如一坊海鲜火锅就是近期颇受追捧的港式火锅。

    汤头是如一坊引以为傲的优势。主食材经2小时大火急催，后依序渐次放入十余种食材投到锅中一同煨煮八小时，投入时机与火候还需掐得正好，不是经验老道的熬汤师傅都很难把控，为了熬制出一锅他们满意的老火靓汤，通常熬汤师傅都是前一个晚上就要开始准备，在煲汤上付出时间、耐力和气力，但为了给喜爱港式火锅的食客一锅靓汤，他们乐此不疲。

    为什么汤是港式火锅的重要组成部分？这个问题也就等同于为什么广东人独爱喝汤。这种选择是自然环境打下的烙印，《内经》有言，南方生热，热生火，火生苦，苦生心。广东气候常年湿热，身体的水分比较容易流失，长期生活在此处容易上火内热，于是广东人就地取材，以汤水解暑解湿热毒，这是广东饮食文化的符号。也正因如此，如一坊在深圳开设的分店就主打港式火锅，为了让追求健康与养生的人也能愉快地享用火锅，也是其高端海鲜火锅的体现。

    海鲜如何吃最好？自是原汁原味，因此汤底就非常重要，汤底味道太重，吃不出海鲜的“鲜”，好食材还需好汤头为基础，如一坊海鲜火锅的汤经师傅专心熬制而成，饮用可感其浓郁鲜美，用以涮烫也恰好不会遮挡海鲜的鲜味，反而是很好的衬托。且熬制的老火靓汤同一般的火锅汤底也不同，食材烹煮涮烫，虽热火腾腾，却无浓重烟火气味沾染衣物，清清爽爽地享用一顿火锅，可谓美事。

    在养生与健康成为人们对食物的新追求潮流下，如一坊海鲜火锅在深圳成功打响，并成为香蜜湖的热门火锅之一，成为颇受消费者欢迎的餐厅，就连不少从小喝汤喝到大的广东人都对其赞不绝口，据了解，如一坊海鲜火锅的汤底熬制多用香港、澳门古法，让不少人回想起的是一种家一样的味道，一锅汤，袅袅的水汽，折射出最温情的时光。在如一坊，与家人相聚，与朋友交谈，在服务生无微不至的涮烫、分餐服务中感受温馨惬意，共度美好时光。
 
    店家名称：如一坊海鲜火锅
    位置：香蜜湖1979文化创意园A2栋5层
    交通：香梅北地铁站B出口
    订餐电话：0755-82332333
    人均：300+